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今年40歲的許韶陽,拋棄年薪約200萬元的 工作,返回台南麻豆接手阿嬤的碗粿攤,雖家人至今仍感到相當可惜也不支持,但許韶陽一步步把碗粿的生意做大,更打破傳統,研發義式香草口味的碗粿,如今將以「南方米造」品牌獨立進駐台北松菸誠品開業。
許韶陽這幾年來,除延續阿嬤的傳統古早味碗粿,也利用羅勒、迷迭香等香 料,研發2年多,開創義式香草碗粿,讓傳統碗粿多了異國風情,而清爽不油膩的口感,受到不少年輕人青睞,他不諱言自家的碗粿口感大勝其他知名老店。
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原本在竹科的外商公司擔任業務經理的許韶陽,年薪達200萬元,是令人稱羨的工作。3年前,因阿嬤年事已高,想把經營多年的碗粿攤收掉,許韶陽感到相當可惜,3年前辭去高薪工作,返鄉接手家中的小吃事業。許韶陽說,這樣的決定,家人至今仍不支持,但外商科技業是相當現實的,有沒有下一步很難說,回鄉傳承阿嬤的碗粿攤,是自己的事業,而且阿嬤的碗粿是他從小吃到大的味道,把這樣的味道傳承下去,才是能永續的事業。許韶陽現以「南方米造」的品牌,在麻豆商圈打出知名度,今年除參加經發局的整 合行銷計畫,前往台北火車站推廣碗粿外,未來也將進駐台北松菸誠品開店,讓北部的民眾品嘗南部碗粿的美味。(中國時報)
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