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    • 香港室內設計師張智強談頂級旅館文化。記者陳立凱／攝影 分享 facebook 不管是「長城腳下的公社」作品「箱宅」，或香港那魔術般變化的32平方米「24變宅」，張智強（Gary Chang）定義中的「家」，總是和別人有點不一樣。這位香港建築與室內設計師，安靜自得在台北大安路一處低調的旅店中用著早餐，對有七成時間都住在酒店的他來說，酒店／旅館／大飯店是家、是美好的一夜情，也可以是念念不忘、期待再相逢的旅行。■是建築師 也是旅館達人張智強成名早，因工作住過全球上千家好旅館，「酒店住多一點，醫院就少住一點。多貴的酒店都不如醫院貴。」甚至直接把旅館當成旅行目的地，「住酒店要花那麼多錢，為什麼不住好一點？」新書「好旅館默默在做的事」扉頁，有著50多張旅館的縮小平面圖，這樣的資料，他大概有1000多張、存了20多本筆記，只要進到房間，就會看逃生圖，研究配置，畫下平面圖，加註資料。住旅店的經驗如此豐富，還曾因此從VVIP變成設計師。那是他很欣賞的北京柏悅，住了約70次，可以蒙著眼行動自如，如果遇到不認識的員工，他會問對方：「你是新來的？」3年多前，酒店要做水療中心，經理邀請張智強：「你最適合做，你比我更認識這個地方。」■盯住房價 像查股票一樣張智強世界跑，有時為公務，有時是學術活動，有時只是因為撿到便宜，「我有時會看房價決定行程。不是看何時有時間，而是房價何時最便宜。訂了酒店才訂機票。」他先聲明：「我不是貪小便宜，而是我不笨，不想被你騙。」酒店的價格常常變化，聰明人不當冤大頭。「先前是秘書每天幫我查房價，就像查股價一樣，後來我自己更緊張，自己每天查。」如果降價了，他會先訂新的，再取消原本的。達人如他，推薦的訂房網是「tablethotels.com」（途泊），其他訂房網站的宣傳點是酒店又多又齊全，但看了很累，這個網站則是嚴選酒店，上列房價與酒店網站一致，又有很好的評論與照片，使用者免於大海撈針。通常，他喜歡去沒有太多「內地人」的地方，像他很愛上海的Puli，大讚這裡的公共空間永遠「剛剛好」，「我覺得酒店最難的是顧客水平，Puli最厲害是，這麼多年來，大堂很安靜，不會滿座、也不會沒有人，很優雅。」■看旅館 房間不是愈大愈好有建築師的專業眼光，又有住客的實際體驗，張智強指出，全世界超豪華的酒店太飽和，創意相對不是特別高，必須要不斷自我超越。他喜歡台灣的amba，「我認為amba就是budget design hotels，台北三家我都很喜歡，他們把你需要的做到位。」三家他都住過數次，發現每一家都有進步、都有變化。另外他推崇涵碧樓。他讚W Hotel是成功品牌，「優點是不單調，但就像開派對，不適合飛了十多個小時的住客，要找到平?很不容易。」他住美國時報廣場的W，check in就好像進入一個大派對一樣，台北和首爾的W就獲得他的認可。安曼（Aman）和星野兩大體系的酒店近來很受台灣人的歡迎，張智強直言自己是「Aman junkie」，以「上癮」來形容支持。至於日系的星野，他最讚賞的是「可以單人入住」，不像很多日本高級酒店都只能訂雙人房，另一個優點是對日本文化夠考究，以現代手法詮釋傳統。近來他想去住北海道的「坐忘林」，地點好，轉個彎就是另外一個世界，就可惜「也是不能一個人住，要兩個人的價錢」。最想回去的是柏麗、還有瑞士omnia，雖然一個晚上要12,000元台幣。大設計師住酒店，應該享受一些特殊待遇吧？他大笑：「很少，我也不喜歡，因為這樣我的體驗就會不一樣，不是真實的。」「而且房間不是愈大愈好，我不喜歡有客廳的房型，那樣睡覺只會睡在一個小空間。」他還是要求原來的loft房型。那一次，他還請員工把所有窗簾拿掉，要完整的窗景。■中港台差異 還是在人的素質若比較中港台的酒店，大陸酒店要多漂亮都可以，但是酒店太多，好員工難找，許多以服務著稱的國際酒店集團，到大陸就是走味。結果柏悅就變成「酒店的少林寺」，員工訓練一兩年就被挖走了。張智強也幾乎住過香港所有的新酒店，這一年來喜歡在天后的酒店Tuve Hotel；另一家Upper house也住過3次，甚至50歲生日時還租了大套房辦了兩天派對。「香港和新加坡的酒店都是傳統和經典的，緊守的是自己的傳統，創意沒有跟上世界。因為香港是太成熟的地方，變化不多。」在香港，他認為比較好的酒店還有四季、東方文華、Andaz和半島。張智強特別推崇半島的客房科技無人能比，「半島集團不大，大概只有9、10家，像是老闆的小玩意，不只是生意，能把歷史變成優點，員工都做很久，代代傳承，很少有酒店這樣。」另外，半島酒店和東方文華都是從香港走向國際，東方也是以服務出名，人的元素很厲害。張智強說，台北文華的服務也好，但房間太花俏，「我第一次住時這樣反應，第二次去，房間就變得男性化一點。」這些其實是豪華酒店的標準作法，柏悅曾經因為他要過一次書籤，後來次次都準備好。張智強說：「台灣厲害的都不是集團，除了amba和涵碧樓之外，厲害的都是獨立的。」如他這次投宿的酒店，一個晚上約4、5千元，外觀美、備品好、床舒服，廁所高科技。說過不住傳統日本房子的張智強，也在台灣破了例，很欣賞在花蓮的五星級日治招待所Andante安棠德木屋，「好像住在日本的房子，晚上一直拉木門玩，很有感覺。」■訂房的標準 就是沒有標準張智強笑說：「我訂房的標準就是沒有標準。」通常就是看是不是乾淨、有沒有特點，不要求每一項都最好，也不會追求貴且豪華。這麼會選高性價比的酒店，也難怪幾乎天天都有朋友email請教他。張智強也都會根據對方的需求和預算，認真地給三個選擇。所以，如果請他為讀者規畫五到七天約30萬台幣的高端旅館行程，他建議安曼酒店。例如他自己想住美國猶他州的安曼Giri，靠近拉斯維加斯，一晚約4萬元台幣，坐忘林也差不多是這個價錢。兩處都是他覺得好、很想去但尚未成行的酒店。如果要選平價一點的酒店，他建議自己最近念念不忘的柏林SanaHotel，一個晚上不到4000元台幣。■投資酒店？ 「非常有可能」住酒店，很奢侈嗎？張智強的理論就是，錢花掉了才是你的，沒有錢很痛苦，痛苦會激發創意。「所以我永遠不會退休，因為我錢賺不夠多。」張智強笑說。還有一種可能，「我很擔心有一天會有客戶說，設計費不多，我們一起冒險、投資經營酒店好不好？」他說：「非常有可能、非常有機會。」上海Puli 。圖／張智強提供 分享 facebook 北京柏悅。圖／張智強提供 分享 facebook Aman Resort。圖／張智強提供 分享 facebook 香港Tuve Hotel。圖／張智強提供 分享 facebook 香港半島。圖／張智強提供 分享 facebook 香港Tuve Hotel。圖／張智強提供 分享 facebook 瑞士omina zermatt。圖／張智強提供 分享 facebook 台灣涵碧樓。圖／張智強提供 分享 facebook 東京andaz。圖／張智強提供 分享 facebook 香港室內設計師張智強談頂級旅館文化。記者陳立凱／攝影 分享 facebook 張智強只要住進旅館，就會研究配置畫下平面圖。記者陳立凱／攝影 分享 facebook 香港室內設計師張智強談頂級旅館文化。記者陳立凱／攝影 分享 facebook 香港室內設計師張智強談頂級旅館文化。記者陳立凱／攝影 分享 facebook 香港室內設計師張智強談頂級旅館文化。記者陳立凱／攝影 分享 facebook


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